以下是香菇炒油菜的做法：

　　所需材料：

　　- 香菇 5-6 朵

　　- 油菜 300 克

　　- 大蒜 2 瓣

　　- 生姜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1.將香菇切成薄片，大蒜和姜切成末備用。

　　2.油菜清洗干凈，去掉根部，切成段。

　　3.熱鍋冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入香菇片翻炒1-2 分鐘。

　　4.加入油菜段，繼續翻炒 2-3 分鐘。

　　5.最后加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.香菇炒的時間不要過長，以免過分破壞營養成分。

　　2.油菜也可以用薺菜或空心菜代替。

　　3.在炒菜時盡量不要加水，以免影響口感。