土豆燉牛腩是一道家常菜，下面是一些小技巧可以使它更加美味：

　　1. 先將牛腩切塊后浸泡在冷水中，待水變色后將牛腩撈出，用清水再洗一遍，去除肉中殘留的血水和雜質，這樣可以使牛腩更加鮮美。

　　2. 牛腩焯水時可以加入蔥姜料酒等調料，這樣可以去除腥味，同時也會增添味道。

　　3. 在烹飪過程中，可以加入一些香料，例如桂皮、八角等，增加土豆燉牛腩的香味和味道。

　　4. 燉制時可以選擇不同的烹飪方式，例如可以用慢燉鍋燉制，也可以用壓力鍋更快地烹制。

　　5. 配料選擇上也可以自行根據口味添加一些輔料，例如蘑菇、胡蘿卜等，增加口感和營養。

　　6. 最后在煮好后可以適當加入一些鹽、味精等調料，根據個人口味進行調整即可。