淮小麥可以用于制作粥或飯食，具有安神助眠的作用。以下是淮小麥制作食品的方法：

　　1. 淮小麥粥：取適量淮小麥，洗凈后泡水1小時，然后加入適量水煮沸，再轉小火煮1小時左右，直到小麥熟爛成粥即可，加入少量鹽或枸杞等調味即可食用，每天早晚各一次。

　　2. 淮小麥燉雞湯：將淮小麥和雞肉一起放入湯鍋中，加適量的水，加入姜片、蔥段、鹽等調味料，煮至熟透即可食用。

　　3. 淮小麥糯米粥：將淮小麥和糯米混合后，加水煮沸，再轉小火煮透，加適量枸杞或桂圓等調味料，即可食用。

　　注意事項：

　　淮小麥有溫補作用，體質虛寒的人應適量食用；同時對于患有胃炎、胃潰瘍等消化系統問題的人群，應減少食用量。飲食結合，定時定量，合理飲食也是改善失眠的有效方法。