番茄牛腩是一道營養(yǎng)美味的家常菜，下面是家庭版的制作方法：

　　所需材料：

　　牛腩500克、番茄2個、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香菜適量、清水適量。

　　制作步驟：

　　1. 牛腩洗干凈，切成塊狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

　　2. 番茄去皮切成小塊備用。

　　3. 鍋中加入適量油燒熱，加入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入牛腩塊煸炒至表面微焦。

　　5. 加入料酒翻炒一會兒。

　　6. 加入清水，水面沒過牛腩，加入適量鹽和糖，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，直到牛腩變得很軟。

　　7. 加入番茄塊，繼續(xù)慢燉15分鐘左右，直到番茄爛糊。

　　8. 加入生抽、老抽，翻炒均勻。

　　9. 裝盤，撒上香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉燉時可根據(jù)個人口味加入姜片、八角等調(diào)料增加香味。

　　2. 番茄和糖可以中途加入或最后加入，根據(jù)自己的口味來決定。

　　3. 燉牛腩時可以用高壓鍋，時間會大大縮短。

　　4. 燉牛腩時火要小，水要足，不然牛腩會變老硬。