電高壓鍋完全可以燉銀耳湯，而且相比普通砂鍋燉制，省時省力，更容易燉出出膠飽滿、口感綿密的銀耳湯。

　　1 提前預處理食材，把控加水量。干銀耳提前用冷水泡發1-2小時，泡軟后剪掉硬蒂，撕成硬幣大小的小朵，碎一點更易出膠；搭配的紅棗、蓮子提前洗干凈去核，準備好后一起放進電高壓鍋內膽，按照喜好調整加水量，喜歡稠滑的按銀耳和水1:8的比例加，喜歡清爽一點的按1:12加，注意加水一定不能超過鍋體標注的更高水位線，避免溢鍋。

　　2 選對模式啟動即可。一般選電高壓鍋的「煲湯」或者「煮粥」模式就可以，想要帶點咬感的20分鐘足夠，想要入口即化的特別軟糯口感，調到25分鐘就好，不需要額外守著看火，蓋好鍋蓋通電啟動就能去做別的事。

　　3 泄壓后調味調整口感。程序結束后先讓它自然泄壓，不要強行扳動安全閥避免燙傷，泄壓完成開蓋后，加入冰糖、枸杞這類易熟的配料，攪拌到冰糖融化就可以飲用，如果覺得湯太稀，也可以不蓋蓋開火煮兩三分鐘收濃，夏天放涼后冷藏幾小時再吃口感更清爽。