1.海參泡發前要先清洗干凈，將沙和雜質清除干凈。

　　2.將海參泡發在清水中約6-8小時，直至海參變軟為止。

　　3.泡發后，將海參切成小塊或小絲，備用。

　　4.將準備好的海參用清水煮沸，放入姜片和料酒，焯水約1-2分鐘。

　　5.撈出后過涼水，去掉異味，備用。

　　6.配料可以根據個人口味適量添加，例如蒜末、蔥姜、辣椒等等。

　　7.在鍋中倒入適量的食用油，加入蒜末和蔥姜爆香，再加入海參進行翻炒。

　　8.加入適量的鹽和雞精進行調味，最后加入適量的水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　1.海參泡發時可以添加一些醋和味精，可以增加海參的口感和鮮味。

　　2.海參烹飪時火候要掌握好，翻炒時間不宜過長，以免影響口感。

　　3.海參泡發后可以直接食用，也可以用來烹飪各種海參料理，如海參湯、海參炒面等。