青豆芽炒法：

　　1.將青豆芽從根部摘下，清洗干凈，瀝干水分，備用。

　　2.準備姜片、蒜末、干辣椒段等調(diào)料。

　　3.熱鍋涼油，下入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。

　　4.將豆芽倒入鍋中，翻炒均勻。

　　5.倒入適量生抽、鹽、白糖等調(diào)味料，翻炒均勻。

　　6.將芝麻油淋在上面，再撒上少量蔥花拌勻即可。

　　小貼士：

　　1.青豆芽不宜煮太久，煮熟即可。

　　2.豆芽中含有豐富的維生素C，不適宜過多加熱，以免影響營養(yǎng)價值。

　　3.炒豆芽時火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小則又會變得水分過多。