1. 準(zhǔn)備好新鮮的豬肉、鹽、白糖、五香粉等材料。將豬肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。湃肱柚校尤臌}、白糖、五香粉拌勻。然后用保鮮膜將盆口封緊，放入冰箱腌制一天。
2. 將腌制好的豬肉取出，用紗布將其包裹好掛在通風(fēng)處晾干。室溫下晾干時間長短取決于氣溫和濕度，一般需要晾干2-3天。
3. 晾干后的臘肉可以用來煮湯、鹵味等菜品，也可以直接切成薄片涼拌、煮面等。如果希望口感更加鮮嫩，可以在煮之前將臘肉稍微浸泡一下。
4. 晾干后的臘肉可以將其裹上一層蜂蜜或者白糖，然后再將其烤或者烘焙，口感更佳。
5. 也可以將晾干后的臘肉切成薄片，放入保鮮袋中冷凍。在需要的時候取出解凍即可，方便快捷。
1.清蒸臘肉——原汁原味最經(jīng)典先把臘肉用溫水泡軟，尤其是表皮部分，泡個半小時左右能去掉多余的鹽分，吃起來更柔和。臘肉的咸香混著蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗飯！掀開鍋蓋的瞬間，臘肉的油香混著米香撲鼻而來，底下的鍋巴又脆又香，吃到最后連鍋底都想刮干凈！
