以下是一種煮新鮮豬耳朵的方法：
材料：
- 新鮮豬耳朵 2個
- 生姜 2片
- 料酒 2湯匙
- 鹽 少許
- 紅棗 適量
步驟：
1. 先將豬耳朵洗凈，放入滾水中焯水，撈出后切成小塊備用。
2. 生姜切成片，放入鍋中煸炒出香味，加入豬耳朵塊煸炒均勻。
3. 加入料酒和足夠的清水，放入適量的鹽和紅棗，大火燒開后轉小火燉煮約1個小時。
4. 燉煮完成后，將豬耳朵撈出裝盤即可食用。
注意事項：
- 煮豬耳朵時一定要焯水，這樣可以去除多余的脂肪和雜質。
- 適量添加紅棗可以增加豬耳朵的甜度和口感。
- 燉煮時間不宜過長，否則豬耳朵會過于爛糊。
新鮮豬耳朵做辣炒鹵香豬耳朵最好吃，香韌有嚼頭，下酒又下飯。2.準備搭配的配菜和調料：切半斤青紅二荊條滾刀塊，喜歡吃蒜香可以多備幾瓣蒜拍碎，剪幾段干辣椒，抓一小把干花椒，再準備一勺剁細的郫縣豆瓣醬，最后備小半勺白糖提鮮就行，不用額外準備太多調料。
