蓮藕排骨湯可以使用豬肋骨或者豬后腿肉排骨，建議選擇帶有一定肉質(zhì)的排骨，這樣口感更加鮮美。同時(shí)在挑選排骨時(shí)可以看一看顏色，新鮮的排骨顏色鮮紅，白色的排骨則說(shuō)明保存時(shí)間較長(zhǎng)，品質(zhì)可能有所下降，需慎重選擇。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營(yíng)養(yǎng)與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來(lái)清熱潤(rùn)燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)體的功效，但特定人群需謹(jǐn)慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬?zèng)鲂裕钆溆湍伒呐殴且准又啬c胃負(fù)擔(dān)。
