以下是制作柿子牛肉的步驟：

　　材料：

　　1.牛肉：500克；

　　2.孜然：適量；

　　3.洋蔥：1個(gè)；

　　4.蒜：5-6瓣；

　　5.蔥：適量；

　　6.小米辣：1個(gè)；

　　7.料酒：適量；

　　8.鹽：適量；

　　9.生抽：適量；

　　10.老抽：適量；

　　11.醬油：適量；

　　12.生粉：適量；

　　13.食用油：適量；

　　14.清水：適量。

　　步驟：

　　1.將牛肉切成絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、生粉、攪拌均勻，腌制20分鐘；

　　2.蒜切片，洋蔥切絲，蔥切段，小米辣切末；

　　3.在鍋中倒入適量的食用油，加入孜然、蔥段、小米辣末、蒜片煸炒出香味；

　　4.將腌制好的牛肉絲加入鍋中翻炒，加入適量的鹽和醬油翻炒均勻；

　　5.加入洋蔥絲和適量的清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20-30分鐘；

　　6.最后加入適量的生粉水勾芡即可。

　　食用提示：

　　1.牛肉腌制時(shí)一定要時(shí)間充裕，可以多放一些生粉，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑；

　　2.在炒牛肉絲時(shí)要用大火，這樣可以將牛肉縮短時(shí)間內(nèi)翻炒熟透；

　　3.煮的時(shí)候火要小，這樣煮出來(lái)的牛肉更加酥軟；

　　4.最后的勾芡可以加入適量的醋，這樣可以增加口感和鮮味。