鮮得來排骨的做法：
材料：
- 排骨500克
- 蔥姜蒜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 清水適量
- 青紅椒適量
做法：
1. 煮水，放入排骨焯水，撈出洗凈。
2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入排骨煸炒至表面變色。
4. 加入適量清水，加入料酒。
5. 加入適量鹽、糖、生抽、老抽，翻炒均勻。
6. 加入青紅椒，翻勻后蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，等汁汁收干即可。
溫馨提示：可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的量，多放點(diǎn)青紅椒可以增加口感。燉制的時(shí)間可以根據(jù)肉質(zhì)軟硬適當(dāng)調(diào)整，讓排骨更加入味。
淮山得選粗細(xì)均勻的，戴手套削皮切滾刀塊，切完馬上泡鹽水里，不然氧化發(fā)黑影響賣相。最后撒點(diǎn)香菜或者蔥花，湯頭濃白，羊肉酥爛，淮山吸飽了肉汁，軟糯香甜，舀一勺拌飯，能多吃兩碗！
