剛挖的生姜應(yīng)該在室溫下使用或儲存，放在通風(fēng)良好、干燥的地方，避免暴露于陽光直射或潮濕環(huán)境中。如果需要儲存一段時間，可以把生姜放在紙袋或塑料袋中，然后放到冰箱冷藏室里保存。冰箱的溫度設(shè)置在10℃左右，避免生姜被凍壞。儲存時間不宜過長，在一個月內(nèi)使用完。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實，盡量排出空氣，扎幾個小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
