大鵝蛋做法：

　　1. 將大鵝蛋放入開水中煮10分鐘，撈出放入冷水中冷卻。

　　2. 把蛋殼剝開，將蛋白和蛋黃分開。

　　3. 將蛋白切成小塊，放到碗里。

　　4. 將蛋黃壓成泥，加入少許鹽和白胡椒粉拌勻。

　　5. 在鍋中加入適量油，燒熱后將蛋白倒入鍋中炒至半熟。

　　6. 將蛋黃泥倒入鍋中，輕輕拌勻，繼續煮一分鐘即可。

　　7. 菜品完成后，加入少許香蔥或者芝麻點綴即可。

　　溫馨提示：同樣的方法也可以用來做鴨蛋或者雞蛋，口感更加豐富。