有以下幾種方法可以去除羊肉的膻味：

　　1. 先用開水快速燙一下羊肉，去除表層的臟東西和異味。

　　2. 將羊肉切成小塊，加一些清水，放入料酒、姜片、八角等煮沸，去掉泡沫后繼續煮10分鐘左右，撈出洗凈，去除異味。

　　3. 在烹調過程中多加些調料，如姜、蒜、八角、花椒、桂皮等，以掩蓋膻味，同時增加香味。

　　4. 在烹調過程中加入一些醋或者料酒，可以中和膻味。

　　5. 可以加一些茶葉或者醋泡過的黃瓜皮等，可以吸附掉羊肉的膻味。