黃花魚干的做法：

　　材料：

　　黃花魚干、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、清水、油。

　　步驟：

　　1.黃花魚干洗凈，用廚房紙吸干水分備用。

　　2.蔥姜蒜切末備用。

　　3.鍋中放油，燒熱后放入黃花魚干，煎至兩面金黃，盛出備用。

　　4.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入適量的料酒。

　　5.加入適量生抽、老抽、糖、鹽、雞精調味。

　　6.倒入適量的清水，燒開后放入已煎好的黃花魚干，中小火煮至湯汁收干。

　　7.起鍋裝盤，可以撒上一些蔥花進行裝飾。

　　烹飪技巧：

　　1.黃花魚干煎至兩面金黃，可以使其更加香脆。

　　2.黃花魚干煮至湯汁收干可以讓其味道更加濃郁。