魚頭的擺放位置要根據(jù)烹飪方式和魚的大小來決定。煮湯或清蒸魚時，魚頭應該朝上放在鍋中心，這樣能使湯汁更加濃郁，魚肉也更加嫩滑。煎、炒或烤魚時，魚頭應該朝下放在鍋中心，在鍋中心煮出來的湯汁可以為魚肉提供額外的味道。如果魚比較大，可以將魚頭剖開后，分別放在兩側(cè)，這樣可以更均勻地烹煮整條魚。