春節餃子是中國傳統的新年美食之一，通常是由面粉皮和各種餡料組成的。為了讓餃子既好吃又健康，我們可以采取以下幾個方法：

　　1. 餃子皮：使用全麥面粉或者粗糧面粉制作，這樣可以增加餃子的纖維含量，讓其更加健康。

　　2. 餃子餡料：選擇健康的蔬菜和肉類作為餡料。例如，使用鮮菇、胡蘿卜、豆腐等蔬菜素餡，或者使用雞肉、瘦肉等低脂肪、高蛋白的肉類餡。

　　3. 調味料：少量使用鹽、雞精等調味料，盡量減少使用味精等人工添加劑。

　　4. 烹飪方式：選擇蒸制或者水煮的烹飪方式，減少油炸和煎炒等高油熱量的方式。

　　5. 配菜搭配：搭配一些低脂肪、高纖維的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、豆芽等，增加飽腹感和營養價值。

　　要做出好吃又健康的春節餃子，需要從面粉皮、餡料、調味料、烹飪方式和配菜搭配等方面進行綜合考慮。