以下是讓紅豆煮爛不破的方法：

　　1. 提前泡水：在煮紅豆之前，先將紅豆泡在水中，至少3-4個小時。這會使紅豆變得柔軟，容易煮爛。

　　2. 水煮：將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入足夠的水，是比紅豆高出2厘米。煮沸后轉(zhuǎn)小火，輕輕煮爛，不要用大火把它煮爛。

　　3. 用砂鍋煮：用砂鍋煮紅豆會讓紅豆更容易煮爛，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)可以保持溫度均勻，使紅豆可以緩慢地煮爛。

　　4. 加入糖：煮紅豆時，在紅豆已經(jīng)煮爛的時候再加入糖，不要一開始就加入糖，因?yàn)樘菚�阻礙紅豆的煮爛。

　　5. 不要攪拌：在煮紅豆的過程中，不要攪拌紅豆，因?yàn)檫@樣會破壞紅豆的形狀，使其煮爛。

　　6. 不要蓋鍋蓋：在煮紅豆時，不要蓋鍋蓋，因?yàn)殄伾w會阻礙蒸汽的散發(fā)，使紅豆的水分無法蒸發(fā)，導(dǎo)致煮爛的時間更長。