干鯊魚(yú)皮是一種很特別的食材，味道濃郁，口感酥脆，適合烤、煎、炒等多種烹飪方式。以下是一種簡(jiǎn)單易行的做法：

　　材料：

　　鯊魚(yú)皮、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、蒜末、姜末、辣椒粉、白糖

　　步驟：

　　1. 將鯊魚(yú)皮用開(kāi)水燙軟，刮凈表面的脂肪和鱗片，洗凈晾干。

　　2. 鯊魚(yú)皮用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。

　　3. 在烤盤(pán)底部放一層錫紙，將鯊魚(yú)皮放在上面，用牙簽在鯊魚(yú)皮上戳幾個(gè)小洞。

　　4. 混合醬油、蒜末、姜末、辣椒粉和白糖，調(diào)味均勻后均勻地刷在鯊魚(yú)皮上。

　　5. 烤箱預(yù)熱至200度，將鯊魚(yú)皮烤至表面金黃酥脆即可。

　　小貼士：

　　1. 調(diào)味料可以按個(gè)人口味調(diào)整，適量加入五香粉、孜然粉等也很不錯(cuò)。

　　2. 烤制時(shí)間要掌握好，烤久了口感會(huì)變硬，烤過(guò)頭會(huì)有焦味。

　　3. 烤制后可以切成小塊，當(dāng)作零食食用。