材料：

　　土豆2個、紅蘿卜1個、紅棗10粒、排骨500克、姜片適量、清水適量、鹽適量、料酒適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈后焯水，撇去浮沫，撈出備用。

　　2. 土豆、紅蘿卜去皮，洗凈后切塊備用。紅棗洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，燒至六成熱，放入排骨爆炒至變色，加入姜片、料酒，翻炒一下。

　　4. 加入清水，大火燒開后改小火，煮約40分鐘左右，排骨變得很爛即可。

　　5. 加入土豆、紅蘿卜、紅棗繼續煮約20分鐘左右至蔬菜煮熟。

　　6. 加鹽調味即可，關火出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 紅棗的作用是滋補，也可以放更多的紅棗，口感也會更好。

　　2. 做排骨湯時不要過多地鹽，不然會破壞排骨的鮮味。

　　3. 若喜歡清淡口感的可以省略姜片。