1. 選用優(yōu)質(zhì)牛肉：大塊牛排選用優(yōu)質(zhì)牛肉，如優(yōu)質(zhì)的瘦肉眼、西冷牛肉等。選擇時(shí)要注意肉質(zhì)緊實(shí)、肉色鮮艷、沒有過多的脂肪。

　　2. 腌制牛排：用鹽、黑胡椒粉、橄欖油、大蒜、迷迭香等調(diào)料腌制牛排，鮮嫩多汁的口感更好。

　　3. 烤牛排：將腌制好的牛排放入預(yù)熱好的烤箱中，烤20-25分鐘。可以根據(jù)個(gè)人口感來調(diào)整烤的時(shí)間。

　　4. 煎炒牛排：將腌制好的牛排放入熱鍋中，中小火煎炒5-6分鐘，再翻面煎炒5-6分鐘，口感更加鮮美。

　　5. 烤箱+煎鍋：先在預(yù)熱好的烤箱中烤5分鐘，再轉(zhuǎn)移到熱鍋中中小火煎炒3-4分鐘，這樣既能讓牛排外焦里嫩，也能保證牛排中心透徹熟透，達(dá)到更好的口感。

　　6. 配菜搭配：可以選擇配以蘑菇、洋蔥、彩椒等半熟的蔬菜進(jìn)行搭配，也可以配以各式調(diào)味醬料進(jìn)行調(diào)味，口感更佳。