牛肉燉湯可以選用牛腿、牛肉筋、牛大骨等部位，這些部位肉質較嫩，適合用來燉湯。其中，牛腿肉是最為適宜的選擇，肉質鮮嫩，湯汁味道濃郁。但不同的烹調方法也會影響食材的嫩度，合適的烹調時間和溫度也是關鍵。
1.加點兒酸性食材：要是燉牛肉時發現肉怎么都燉不爛，別急，試試往鍋里加點酸性東西，比如切幾片山楂或者來一勺醋。2.延長燉煮時間：牛肉燉不爛，很多時候是火候不夠。3.借助高壓鍋：如果時間緊迫，或者牛肉特別難燉，那就請出高壓鍋這個神器吧！
發布時間：2023-04-11 17:00:30
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