1. 準備材料：豬肝、蔥、姜、蒜、紅辣椒、醋、鹽、糖、生抽、麻油、花生米或芝麻。

　　2. 將豬肝洗凈后放入開水中焯水，撈出瀝干水分。待稍微降溫后，切成薄片或絲。

　　3. 蔥、姜、蒜分別切成末，紅辣椒切成小塊備用。

　　4. 在碗中加入醋、鹽、糖、生抽、麻油，攪拌均勻成為調味汁。

　　5. 將炒鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒幾秒鐘，加入紅辣椒塊煸炒至發香。

　　6. 將豬肝放入炒鍋中快速煸炒幾分鐘，加入適量調味汁煮至汁水收干。

　　7. 最后撒上花生米或芝麻即可上桌。