1. 準備材料：牛肉、姜蒜、蔥、料酒、醬油、糖、八角、桂皮、香葉等。
2. 牛肉提前用冷水泡一下，去除血水，然后切成大小均勻的塊狀。
3. 把牛肉塊放入鍋中，加入姜蒜、蔥、料酒，加水沒過牛肉，開火燒開后煮10分鐘左右，去除浮末。
4. 轉小火，加入醬油、糖、八角、桂皮、香葉等調料，翻炒均勻。
5. 放入蔥段，加適量水，燒至湯汁收濃，牛肉表面呈現深棕色即可。
6. 撒上適量鹽調味，翻炒均勻即可上桌享用。
Tips：在燒紅燒牛肉時，一定要燒得慢，這樣牛肉會更加香醇、入味。同時也可以加入一點陳皮或橙皮，增加香氣。
給孩子吃的牛肉想要好吃又嫩好咀嚼，選對無筋部位、科學腌制鎖水、控制火候快炒就能做到。1.選肉切肉選對方法，優先選完全沒有筋絡的牛里脊，這是整頭牛最嫩的部位，非常適合孩子吃。2.無添加腌制鎖水嫩化，不用嫩肉粉這類添加劑，更適合孩子。
