干鍋基圍蝦的做法如下：

　　材料：

　　基圍蝦500克、豆芽適量、大蔥適量、生姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、油適量。

　　做法：

　　1.將基圍蝦洗凈備用，豆芽洗凈；

　　2.蔥姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘；

　　3.熱鍋涼油，將腌制好的蝦放入鍋中，翻炒至蝦變色，撈出備用；

　　4.另起炒鍋放入花椒、干辣椒煸炒出香味，放入豆芽翻炒，加入少許鹽、糖調(diào)味；

　　5.放入基圍蝦，再加入適量的水，中火煮約5分鐘，使蝦熟透，收汁即可。

　　小貼士：烹飪過程中，可以適量加入干鍋調(diào)料，增加口感和香氣。