清蒸甲魚的處理步驟如下：

　　1. 選購甲魚：選擇新鮮的甲魚，宰殺后清洗干凈，去除內(nèi)臟。

　　2. 腌制甲魚：用鹽和生姜涂抹在甲魚上，腌制15分鐘。

　　3. 準(zhǔn)備蒸菜：在蒸盤上放上蔥、姜、香菜等調(diào)味料。

　　4. 蒸甲魚：將甲魚放在蒸盤上，加入少量的清水，大火蒸20-30分鐘。

　　5. 調(diào)制醬汁：將生抽、老抽、糖、醋、蒜、姜等調(diào)料混合在一起制成醬汁。

　　6. 上菜：蒸好的甲魚放在盤子里，淋上醬汁，撒上蔥花即可享用。

　　提示：清蒸甲魚要注意火候，不要過度蒸熟，否則口感會變差。