以下是牛排不會(huì)柴的簡(jiǎn)單步驟：
1. 把牛排從冰箱中取出并放置在室溫下約30分鐘至1小時(shí)，使其逐漸升溫。
2. 在牛排上涂抹適量的橄欖油，并均勻撒上適量的鹽和黑胡椒。
3. 將平底鍋放在中高溫上，加入一些植物油（如葵花籽油、花生油等），等待油變熱。
4. 把牛排放在平底鍋中，不要移動(dòng)它，讓它在鍋中煎2-3分鐘，直到一面煎至金黃色。
5. 翻轉(zhuǎn)牛排并繼續(xù)煎另一面，同樣煎到金黃色。
6. 如果您想要更加熟透的牛排，可以把鍋放入預(yù)熱至180℃的烤箱烤5-10分鐘。
7. 取出牛排，并讓其在烤箱中靜置5-10分鐘，讓其內(nèi)部的汁液均勻分布。
8. 把牛排切成適量的塊狀并享用即可。
注意事項(xiàng)：
1. 不要常常翻動(dòng)牛排，每面大概2-3分鐘煎至金黃色即可。
2. 不要使用高溫油炸牛排，這樣會(huì)破壞蛋白質(zhì)，導(dǎo)致牛排變柴。
3. 煎牛排時(shí)不要使用鐵鍋或不粘鍋，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀鬃屌Ｅ硼ぴ谏厦妫皇撬缮⒌丶宄础?/p>
1.選肉和切配是關(guān)鍵新鮮牛排別直接扔鍋里！把牛排放冰箱冷凍半小時(shí)再切，這樣切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成兩層再切，別嫌麻煩，這步直接影響口感！2.鍋底和蘸料要搭對(duì)味牛排火鍋別用清湯！牛排片別一股腦全倒進(jìn)去！
