清燉羊排是一道非常營養和美味的菜肴，下面是如何制作吃的清燉羊排的步驟：

　　材料：

　　- 羊排 500克

　　- 姜 10克

　　- 蔥 20克

　　- 料酒 50毫升

　　- 鹽、胡椒粉、清水適量

　　步驟：

　　1. 羊排洗凈切塊，用熱水焯水后撈出備用。

　　2. 姜切片，蔥切段備用。

　　3. 在鍋中倒入適量的清水，把焯水過的羊排放入鍋中，倒入料酒，大火燒開后轉小火，撇去浮沫。

　　4. 加入切好的姜片和蔥段，撒入適量的鹽和胡椒粉，并混合均勻。

　　5. 小火燉煮約60分鐘（根據肉塊的大小和肉質，時間可能有所不同），至羊排變得柔軟，在適量的鹽和胡椒粉調味后即可出鍋裝盤。

　　溫馨提示：

　　1. 小火慢燉是清燉羊排成功的關鍵。慢慢地燉煮可以讓羊肉更加入味和鮮嫩。

　　2. 如果喜歡湯汁稠一些，可以在燉煮過程中加入少量的淀粉水或者米粉水。

　　3. 羊排是富含蛋白質和膽固醇的肉類，少量食用比較健康，建議搭配蔬菜一起食用，營養更加均衡。