苦蕎麥可以通過以下方式來降血糖：

　　1. 煮粥。將苦蕎麥加水煮熟，可以加入少量糯米或薏米，再加入適量的水和食鹽，煮成粥。

　　2. 煮湯。將苦蕎麥加水煮熟，可以加入肉類或蔬菜，煮成湯。

　　3. 制作餅干。將苦蕎麥粉混合水或牛奶，加入適量的柿子椒或辣椒等調(diào)料制作成苦蕎麥餅干。

　　4. 做沙拉。將苦蕎麥煮熟后，加入蔬菜、水果、芝麻醬等做成沙拉。

　　以上方法都是比較健康的食用方式，可以幫助降低血糖。若糖尿病患者要食用苦蕎麥，需要控制食用量和配合藥物治療。