牛肉燉柿子和土豆的做法如下：材料：牛肉250克、柿子2個、土豆1個、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、水適量。步驟：1. 將牛肉切成小塊，加入適量的料酒腌制10分鐘。2. 柿子去皮切塊，土豆去皮切塊。3. 油熱后，加入蔥姜煸香。4. 加入牛肉翻炒至變色。5. 加入柿子和土豆塊一起煮開。6. 加入適量的生抽、鹽、雞精，調味后加入適量水，煮至湯汁濃稠即可裝盤食用。提示：1. 牛肉可以提前腌制一會，使其更加入味。2. 煮的時候火候不要太大，以免煮爛。3. 烹飪時間可以根據(jù)個人口感適當調整。
柿子的性質比較特殊，里面是有較多的鞣酸物質。柿子和很多種食物同時都容易形成蛋白質的凝結，比如空腹吃柿子過多也容易形成柿結石。建議可以分開來吃或者間隔一到兩個小時或者分開兩頓一起吃，不要同時吃。
