制作紅豆餡的步驟如下：1. 將干紅豆洗凈泡水，泡制時間ZH在4-6小時，這樣紅豆煮起來更容易爛。2. 將泡好的紅豆放入煮鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火煮30分鐘，直到紅豆煮爛。3. 把煮好的紅豆撈出來，放入攪拌機中打成細膩的豆泥，如果沒有攪拌機可以用勺子或手指壓成細膩的豆泥。4. 將紅豆泥放入平底鍋中，加入白糖，炒至糖溶化，把水分炒干即可。5. 最后將炒好的紅豆沙放到容器中，冷卻后即可使用。注意事項1. 紅豆泡好后，水要倒掉，不要用泡水煮紅豆，這樣不利于紅豆的煮爛。2. 煮紅豆時，要不斷攪拌，以防止豆子粘鍋。3. 炒紅豆沙時，要小火炒，不要炒過火，否則會糊掉。4. 糖的用量需要根據個人口味來調整。