牛肉包子和餃子可以搭配以下菜品：1. 炒青菜：如西蘭花、菠菜、油菜等，可以搭配牛肉的味道，而且清爽健康。2. 酸辣土豆絲：酸辣口感突出，能起到開胃的作用，絲絲入口，與包子和餃子相對比，更為清淡。3. 涼拌黃瓜絲：瓜類蔬菜能夠清熱解毒，涼拌黃瓜絲口感清爽。4. 紅燒茄子：茄子可搭配牛肉包子和餃子的味道，做成紅燒的口感會更加豐富。5. 炒豆芽：豆芽能起到潤腸通便的作用，與牛肉包子和餃子搭配相得益彰。這些菜品均相對簡單易做，同時也能夠搭配牛肉包子和餃子的味道，既能夠滿足口感，又能夠保持營養均衡。