要拌出不辣又好吃的大蔥，可以嘗試以下方法：

　　1. 將大蔥用開水焯水：將切好的大蔥放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，大約10秒左右。之后立即撈出放入冷開水中漂涼，以保持蔥的鮮綠色。

　　2. 加入醬油和醋：將焯水好的大蔥切成適當的段，放入碗中，加入適量的醬油和醋，拌勻腌制一段時間。醬油和醋的混合可以中和蔥的辣味，使味道更加柔和。

　　3. 加入蒜泥和花椒油：將蔥段腌制好后，可以加入適量的蒜泥和花椒油，再次拌勻。蒜泥的香味和花椒油的香辣可以提升大蔥的口感和層次感。

　　4. 加入香油和味精：可以加入適量的香油和味精進行調味，提升大蔥的香氣和鮮味。

　　以上是一種拌不辣又好吃的大蔥做法，可以根據個人口味進行適量的調整。