
要將蛋清打成奶油狀的話,使用攪拌器或者攪拌機,這樣可以更快更容易地將蛋清打發起來。以下是使用筷子打蛋清成奶油狀的步驟:
1. 準備好蛋清:將蛋打開,用筷子將蛋清從蛋黃中分離出來。確保沒有蛋黃混入蛋清中。
2. 打發蛋清:用筷子在蛋清中攪拌,迅速而輕柔地攪拌,直到蛋清開始起泡。這個過程可能會需要一些時間和耐心。
3. 提高攪拌速度:接下來,你可以增加攪拌的速度,快速地用筷子攪拌蛋清。這樣可以更好地使蛋清變得蓬松。
4. 持續攪拌:保持攪拌的動作,直到蛋清變得白色、有質地且形成尖峰。這意味著蛋清已經打發成功,并且可以用作奶油狀的材料。
使用筷子打蛋清成奶油狀可能會需要較長的時間,并且不如使用攪拌器或攪拌機效果好。如果你經常需要打發蛋清,建議購買一個攪拌器或攪拌機,這樣能更方便地完成任務。

3腌制后取出:封好的雞蛋放在陰涼避光處,室溫在15-25度的話腌15天就夠了,溫度低于15度可以多腌2-3天,最多不要超過20天,腌到時間后立刻把所有雞蛋拿出來,不要繼續放在罐子里悶鹽,不然時間久了蛋清還是會慢慢變咸,煮好切開就是蛋清味道適中不咸,蛋黃沙沙流油的狀態。
