清燉牛排骨湯是一道美味營養的湯品，下面是它的制作步驟：

　　所需材料：

　　- 牛排骨500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將牛排骨切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

　　2. 把牛排骨洗凈后，放入鍋中，倒入足夠的清水，加入姜片和蔥段。

　　3. 大火煮沸后，煮1-2分鐘去除浮沫，然后加入料酒。

　　4. 轉小火燉煮1-1.5小時，期間可以適當撇去浮沫。

　　5. 最后加入適量的鹽調味，煮沸幾分鐘后即可關火。

　　6. 將湯倒入碗中即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味決定加入其他調料，例如胡椒粉、香菜等。

　　2. 燉煮時間不宜太長，以免牛排骨過爛影響口感。

　　3. 湯中的蔥姜可以根據個人喜好選擇是否食用。