鹽水豬肝是一道非常經典的中式菜品，下面是一份簡單的鹽水豬肝的做法：

　　材料：

　　- 豬肝：250克

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 食用油：適量

　　做法：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水。

　　2. 水開后，將豬肝片放入鍋中焯水，煮至變色撈出。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入蔥段、姜片、料酒、適量的鹽，煮開后轉小火煮5分鐘。

　　4. 將焯水好的豬肝片放入開水中煮1分鐘，撈出瀝水。

　　5. 煮水的另起鍋熱油，將豬肝片倒入鍋中，加入適量的蠔油炒勻。

　　6. 裝盤時，可以撒上適量的蔥末作為裝飾。

　　這樣煮出來的鹽水豬肝肉質鮮嫩，口感細膩，既健康又美味。記得要根據個人口味調整鹽的用量。