清蒸鱸魚(yú)是一道經(jīng)典的中式菜肴，以下是一種制作方法：

　　所需材料：

　　- 1條新鮮的鱸魚(yú)

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 蒜瓣

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 食用油

　　- 醬油

　　- 蠔油

　　- 白胡椒

　　制作步驟：

　　1. 將鱸魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟。用刀在魚(yú)身兩側(cè)各劃幾個(gè)口子，有利于入味。

　　2. 在魚(yú)身和魚(yú)腹內(nèi)放入幾片姜片和蔥段，蒜瓣切末備用。輕輕地用刀在魚(yú)身上切幾刀，有利于入味。

　　3. 將魚(yú)放入蒸鍋或蒸盤(pán)中。

　　4. 在魚(yú)身上撒上適量的鹽和白胡椒，均勻涂抹。然后撒上蠔油和料酒，讓魚(yú)入味。

　　5. 在蒸鍋中倒入適量的清水，蒸鍋加熱至水開(kāi)后，將蒸盤(pán)或蒸鍋放入，用中火蒸8-10分鐘，或者蒸至魚(yú)肉完全熟透。

　　6. 在蒸魚(yú)的過(guò)程中，可以同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)味汁。將蒜末放入小碗中，加入適量的食用油、醬油和蠔油，調(diào)成醬汁備用。

　　7. 蒸熟后，將蒸魚(yú)的盤(pán)子取出，將醬汁均勻地淋在魚(yú)身上。

　　8. 蒸魚(yú)蓋上蔥段，姜片和蒜末，再倒入適量的熱食用油，熱油會(huì)使蔥姜的香氣更加濃郁。

　　9. 用熱油迅速地將蒸魚(yú)浸泡一下，這樣可以使魚(yú)皮更加有光澤。

　　10. 完成后即可享用，可以根據(jù)個(gè)人口味，搭配其他蔬菜或米飯一起食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 使用新鮮的鱸魚(yú)，以保證口感和風(fēng)味。

　　- 魚(yú)的脊骨是容易吃到的部分，但也是魚(yú)刺最多的部分，食用時(shí)要小心挑剔魚(yú)刺。

　　- 熱油浸泡時(shí)要小心不要燙傷自己。