要做出好吃的鹵豬蹄，可以嘗試以下竅門：

　　1. 選購(gòu)新鮮豬蹄：選擇質(zhì)地緊實(shí)、皮肉鮮嫩的豬蹄，是豬蹄肉比較厚實(shí)的部分。

　　2. 預(yù)處理豬蹄：將豬蹄先用開(kāi)水燙一下，去除表面的雜質(zhì)和腥味，然后剁成適當(dāng)大小的塊狀。

　　3. 調(diào)制鹵料：可以使用八角、桂皮、茴香等香料，配合生姜、蔥、大蒜等調(diào)制鹵料。可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些辣椒、花椒等調(diào)味品。

　　4. 充分腌制：將預(yù)處理好的豬蹄放入鹵料中腌制，一般腌制時(shí)間為2-4個(gè)小時(shí)，可以讓豬蹄充分吸收鹵料的味道。

　　5. 控制火候：將腌制好的豬蹄放入沸水中煮沸后，改為小火慢燉。燉煮的時(shí)間一般為1-2小時(shí)，直到豬蹄變得軟爛入味。

　　6. 添加輔料：可以根據(jù)個(gè)人喜好，加入一些蔬菜、豆制品等，增加口感和層次感。

　　7. 最后加入調(diào)味料：根據(jù)個(gè)人口味，最后可以加入一些鹽、糖、醬油等調(diào)味料，調(diào)整鹵豬蹄的味道。

　　8. 冷卻入味：將鹵豬蹄撈出后，放置一段時(shí)間，使其冷卻入味，更加美味可口。

　　以上是制作鹵豬蹄的一些竅門，希望對(duì)您有幫助！