老人的身體狀況有很多因素影響，不同的老人可能有不同的飲食限制。但是以下幾類菜肴老人需要謹(jǐn)慎食用或者避免：

　　1. 辛辣刺激食物：辣椒、花椒等辛辣食物容易刺激老人的胃腸道，可能引起胃痛、消化不良等問題。

　　2. 油膩食物：過多的油脂容易導(dǎo)致老人出現(xiàn)膽固醇升高、消化不良等問題，所以油炸食物、高脂肪的食品如豬肉、牛肉等需適量減少或避免。

　　3. 高鹽食品：老年人多數(shù)患有高血壓或心血管疾病，攝入過多的鹽分容易增加血壓，所以咸菜、腌制食品、方便面等高鹽食物不要多吃。

　　4. 生冷食物：老人的消化功能相對較弱，吃生冷食物容易引起胃痛、腹瀉等問題。所以將食物煮熟或加熱食用，避免食用生魚片、冰淇淋等。

　　5. 難以消化的食物：老人的消化功能相對較弱，難以消化的食物如粗纖維蔬菜（如竹筍）、豆類（如黃豆、扁豆）、堅(jiān)果等避免或減少攝入。

　　以上只是一些建議，具體飲食還需根據(jù)老人的身體狀況和醫(yī)生的建議來進(jìn)行調(diào)整。