新鮮橄欖本身是有一定的苦味的，如果想讓它吃起來甜一些，可以嘗試以下方法：

　　1. 腌制：將新鮮橄欖浸泡在水中，每天更換水，使其脫去苦味，一般需腌制3-4周左右。

　　2. 煮熟：將新鮮橄欖煮熟，煮熟的橄欖味道會變得更甜，但會失去一些原有的口感。

　　3. 糖蜜浸泡：在腌制的過程中，可以加入適量的糖或蜂蜜，使橄欖在腌制的同時吸收甜味。

　　4. 配料調(diào)味：可以將新鮮橄欖與其他甜味的食材搭配，例如葡萄、橘子、檸檬等，將其混合食用，可以增加橄欖的甜味。

　　新鮮橄欖本身含有一定的油脂和咖啡因，不宜過量食用，特別是對于兒童、yun婦和哺乳期的女性來說。