要做好吃的腌制曬干牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備好新鮮的牛肉，選擇瘦肉部位，如牛腱肉或牛腿肉。將牛肉切成薄片或條狀，盡量保持厚度均勻。

　　2. 制作腌料。將腌料的成分混合在一起，通常包括鹽、糖、生姜、大蒜、五香粉、料酒、生抽和老抽等。腌料的配方可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

　　3. 將牛肉放入腌料中浸泡，確保每塊肉都均勻裹上腌料。然后將腌制好的牛肉放入一個(gè)密封盒子或袋子中，放入冰箱中腌制，時(shí)間一般為8-12小時(shí)，期間可以翻動(dòng)一兩次，以確保牛肉均勻入味。

　　4. 取出腌制好的牛肉，用紙巾抹干表面上多余的水分。

　　5. 陽光好的日子，可以將牛肉晾干在通風(fēng)良好的地方。可以選擇在室外晾曬，或者在室內(nèi)掛在通風(fēng)處晾干。記得避免灰塵等雜質(zhì)附著在牛肉上。

　　6. 晾干的時(shí)間根據(jù)天氣狀況而定，通常需要2-3天時(shí)間。牛肉表面干燥，沒有水分滲出為準(zhǔn)。

　　7. 將晾干的牛肉放入烤箱中，用低溫烘烤1-2小時(shí)，以確保內(nèi)部***干燥。溫度控制在50-75攝氏度之間，翻動(dòng)幾次，直到牛肉變得酥脆。

　　8. 取出牛肉，待其完全冷卻后，可放入密封袋子中保存。

　　這樣，腌制曬干的牛肉就做好了。可以當(dāng)零食吃，也可以加入菜肴中增添風(fēng)味。