要讓干海魚蒸出美味，有以下幾個步驟：

　　1. 浸泡：將干海魚放入清水中浸泡20-30分鐘，以去除多余的鹽分和異味。如果時間緊迫，可以用溫水浸泡10分鐘，但效果可能稍差。

　　2. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量的水，燒開后放入蒸架或竹席。

　　3. 調味：將蒸鍋中的幾片姜放在魚身上，然后撒上少許料酒，醬油和鹽，輕輕抹勻。

　　4. 蒸煮：將調好味的魚放在蒸架或竹席上，用中火蒸8-12分鐘，具體時間根據魚的大小和厚度而定。可以用牙簽插入魚身，如果牙簽輕松穿透，表示魚熟。

　　5. 起鍋：蒸好后，將魚取出，可以在上面撒上蔥花或香菜增加口感和香氣。

　　6. 熱油：在另一個小鍋中熱油，然后將熱油均勻地澆在蒸好的魚身上，以增加鮮香和美觀。

　　蒸好的干海魚鮮嫩可口，肉質鮮美。根據個人口味，可以配以蒸飯或蔬菜一起享用。