大白菜怎么做酸菜

選用緊實的新鮮包心大白菜，經過預處理、腌漬入容器、密封發酵就能做出酸香可口的家庭自制酸菜。2腌漬入容器：準備一個干凈無油無水的壇子或者大容量密封罐，按照10斤白菜配100-150克食鹽的比例備鹽，口味偏咸可以多放50克，不建議太咸壓制酸味。