韭菜餃子可以配上一些常見的料，如下：

　　1. 醬油：可以蘸著醬油吃，增加口感和味道。

　　2. 醋：可以蘸著醋吃，增加酸味，提醒味覺。

　　3. 豆腐乳：可以蘸著豆腐乳吃，增加豐富的口感。

　　4. 蒜泥：可以蘸著蒜泥吃，增加韭菜餃子的香氣和辣味。

　　5. 花椒油：可以蘸著花椒油吃，增加麻辣味道。

　　6. 芝麻醬：可以蘸著芝麻醬吃，增加醬香和口感。

　　7. 辣醬：可以蘸著辣醬吃，增加辣味和麻辣口感。

　　以上是一些常見的配料，你可以根據個人口味和喜好來選擇適合自己的搭配。