鮮小蝦米可以有很多種不同的做法，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 適量鮮小蝦米

　　- 適量蔥姜蒜切末

　　- 適量紅辣椒切碎

　　- 適量鹽和味精

　　- 適量料酒

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將鮮小蝦米用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 取一鍋熱水，加入適量料酒，將鮮小蝦米放入水中焯水，焯水時間不宜過長，只需將蝦米變色即可。

　　3. 將焯好水的蝦米撈出，瀝干備用。

　　4. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜和紅辣椒末炒香。

　　5. 加入鮮小蝦米翻炒均勻，加入適量鹽和味精調味，繼續翻炒片刻即可起鍋。

　　6. 將炒好的鮮小蝦米盛出，趁熱食用即可。

　　小貼士：

　　- 炒的時間不要過長，以避免蝦米過干。

　　- 可根據個人口味調整鹽和味精的用量。

　　- 也可以加入其他調料，如醬油、糖、料酒等，提升口味。

　　- 可以將炒好的鮮小蝦米配合蔬菜等其他食材一起炒制，制作成更多樣的菜肴。