材料：

　　大蝦，姜、蔥、蒜、辣椒、料酒、生抽、鹽、雞精、白胡椒粉、生粉、油、水

　　做法：

　　1. 大蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，瀝干水分備用。

　　2. 姜、蔥、蒜、辣椒切末，備用。

　　3. 在鍋中加入適量油，倒入姜蔥蒜末和辣椒翻炒。

　　4. 加入適量的水、料酒、生抽，放入大蝦。

　　5. 加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，用中火燒開大約5分鐘。

　　6. 取少許生粉調(diào)成糊，倒入鍋中攪拌均勻，煮至湯汁濃稠。

　　7. 裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮蝦時不宜過長時間，以免蝦肉變硬。

　　2. 煮蝦前可以將蝦泡在鹽水中浸泡10分鐘，去除異味和臟污。