蓮藕可以和很多菜進行涼拌搭配，以下列舉幾種常見的搭配菜：

　　1. 黃瓜：蓮藕和黃瓜都是清爽的蔬菜，混合涼拌可以增加口感和口味的層次感。

　　2. 芹菜：蓮藕和芹菜都屬于纖維豐富的蔬菜，可以一起涼拌，既美味又營養。

　　3. 木耳：蓮藕和木耳的組合可以增加食材的口感和咀嚼感，同時更加開胃。

　　4. 豆芽：豆芽的清爽口感與蓮藕相互搭配，既能增加口感，又能增加蛋白質的攝入。

　　5. 涼拌海帶絲：蓮藕和海帶絲的搭配可以豐富味道，并增加涼拌菜的營養價值。

　　除了以上幾種，還可以根據個人口味和喜好嘗試其他搭配，如涼拌蓮藕和西蘭花、涼拌蓮藕和豆腐等。