胃腸是人體消化系統最核心的功能器官，主要承擔食物的消化吸收、廢物排出工作，同時參與機體免疫調節，是維持人體正常生命活動的重要保障。

　　1、儲存與初步消化食物。日常進食的食物會先進入胃部暫時儲存，胃通過規律的蠕動磨碎大塊食物，同時分泌胃酸、胃蛋白酶，初步分解食物中的蛋白質，最終把食物加工成細膩的食糜，再控制速度逐步把食糜推送入腸道，避免大量食物一下子進入腸道超出消化負擔。

　　2、分解并吸收絕大多數營養物質。食糜進入腸道后，會在胰液、膽汁、腸液的共同作用下，把碳水化合物、蛋白質、脂肪這些大分子營養***分解成能被人體利用的小分子，隨后90%以上的營養物質，包括葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質都會被腸黏膜吸收進入血液循環，輸送到全身各處供能、修復組織。

　　3、排出食物殘渣并參與免疫防護。未被消化吸收的食物殘渣會進入大腸，大腸會吸收殘渣中多余的水分和電解質，把殘渣塑形為糞便，再通過腸道蠕動推送排出體外。同時胃腸黏膜分布著人體近七成的免疫細胞，腸道內還有大量有益菌群，既能阻擋有害病菌、毒素侵入人體循環，也能調節全身免疫狀態，維持身體內環境穩定。