凍過的面條不需要提前解凍，上汽后直接蒸5-8分鐘就能做出不粘不散、口感筋道的成品。

　　1. 先處理蒸鍋，往蒸鍋里加入足量的清水，開大火煮沸，直到蒸鍋冒出大量均勻的蒸汽完全上汽，利用高溫蒸汽快速蒸熟凍面條，避免長時間低溫加熱讓面條坨在一起。

　　2. 準備蒸屜，在蒸屜表面刷一層薄薄的食用油，或是鋪上浸濕的棉蒸布，把整塊的凍面條直接鋪進去，用筷子輕輕撥散開來，不要把面條壓得太密實，給蒸汽留夠穿透的空間。

　　3. 蓋緊鍋蓋開始計時蒸制，普通分量的細鮮凍面條蒸5分鐘就夠，如果面條偏厚、量比較大，最多延長到8分鐘，蒸好立刻揭鍋取出，拌上調(diào)味醬或是過一遍涼水都好吃，不會發(fā)粘坨塊。